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    幔欤椋纾睿剑悖澹睿簦澹颍荆迹椋恚纭 【红烧猪蹄】 红烧猪蹄是一种十分激进的美食,它也是属于川菜的一种,其猪蹄就是主要的食材,猪蹄其实相比于其他的肉食营养更为丰厚,而且脂肪含量很低,那么怎样做好呢? 1,原料 2,猪蹄焯水,拔洁净毛,控干水分备用。我买的专柜冷鲜肉,很少的毛。 3,炒糖色。锅里放油,冰糖放进去,小火到消融后搅拌一下就别动了。最小火啊,熬到冒泡泡。再搅拌一下。就这个水平就可以炒,不需求说多好的糖色。怕炒老的同窗比拟好掌握的就是颜色发褐色,末尾冒泡。就可以了。 4,倒入猪蹄,翻炒平均,图四曾经平均上色,为了平安,可以中火多炒一会,越炒颜色越重。 5,放入香料,炒出香味,先放料酒,沿着锅圈浇下去,再下生抽老抽,五香粉,炒平均。 6,兑热水。 7,转炖锅,我用的电饭锅,炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时分,加盐调味,我放了一茶匙盐。 8,炖好的猪蹄。 9,转到炒锅里,就是那种能勤翻身的锅,不粘锅不会让肉变色,铁锅能够给招致汤汁有点发黑。 10,大火收汁,到汤汁浓重,放点味精。由于我要冷藏保管,所以汁没有完整的收完,看团体喜好吧!
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